Хранители здоровья и семейного счастья

Хрен в нашей семье — первое средство от простуды. Каждый год я заготавливаю для родных и друзей не менее 2 кг тертого хрена. Натираю на терке или пропускаю через мясорубку 1,3 кг очищенных и промытых корней. Перекладываю тертую массу в эмалированную кастрюлю и накрываю крышкой. Отдельно растворяю в 0,6 л теплой воды 50 г лимонной кислоты и 3 ст. л. сахара, а 1 ст. л. соли — в 0,7 л кипятка и остужаю. Вливаю в кастрюлю с хреном 2/3 раствора лимонной кислоты, 0,5 л солевого раствора и немного свежеприготовленного свекольного сока, все перемешиваю, пробую на вкус. Если надо, то еще немного подкисляю или подсаливаю, довожу смесь до консистенции густой сметаны, раскладываю в баночки и накрываю крышками. Храню в холодном месте.

А еще у нас в семье принято пить чай с душицей. Ее народное название — материнка. И действительно, она как мать оберегает нашу семью. Посоветовала эту травку и своей приятельнице (у нее в доме разлад был, и с мужем ссорилась, и с матерью). Теперь она благодарит меня и на чай частенько приглашает. Говорит, что вместе с душицей мир и покой к ним в дом пришли.

Анна АЛЛЕНОВА, п. Н. Сосны Ростовской обл.