Как приготовить правильную кашу

Мне сказали, что при обострениях гастрита нужно есть больше каш, но у меня от них тяжесть в желудке. Может быть, их нужно готовить как-то по-особенному?

При заболеваниях желудка каши являются одним из лучших источников углеводов, легкоусвояемых белков, растворимой и нерастворимой клетчатки, витаминов и минеральных веществ. Но существует одна важная особенность их приготовления.

Рассыпчатые каши хороши для поддержания работы кишечника, но при воспалении и язве желудка они обладают сильным раздражающим действием на слизистую оболочку. Поэтому каши готовят жидкими, чтобы в них образовалось максимальное количество слизи, обладающей обволакивающим действием. Также рекомендуется готовить их на воде, а не на молоке, практически не добавляя соли.

Из круп полезнее всего овсяная, рисовая, гречневая, кукурузная и ячневая. Чтобы получилась правильная консистенция, воды нужно брать в 1,5-2 раза больше, чем при готовке рассыпчатой каши, и готовить ее на медленном огне, пока зерна полностью не разварятся. Будет еще лучше, если вы замочите крупу в воде с вечера. Тогда потребуется меньше времени для разваривания, в каше сохранится больше витаминов.

Вместо обычной воды можно готовить каши на овощных (но не мясных) бульонах, на отваре шиповника. Для вкуса добавляйте некислые, не содержащие большого количества клетчатки фрукты и ягоды -землянику, чернику, бананы.

Если еще больше увеличить объем жидкости (взять 1 ст. л. крупы на 1 стакан воды), у вас получится слизистый суп, который также очень полезен для желудка, особенно при обострении язвы. Варить его нужно не менее часа (ячневую крупу — 1,5 часа). В готовый суп добавляются протертые овощи, немного сливочного масла и совсем чуть-чуть соли.

Г.Б. Ерлакова, г. Чебоксары

Читают ещё:

Имбирь для аппетита

Как использовать имбирный корень для улучшения аппетита? Может ли он навредить при частом использовании? Имбирь, а точнее корень этого растения, популярен в Европе уже добрых два тысячелетия, и это нисколько не удивляет, ведь он по праву считается лучшим средством для улучшения пищеварения. Кроме мощного согревающего действия, имбирь способен еще на многое. Интересен тот факт, что имбирный корень умеет работать «переносчиком» полезных веществ по организму, и именно поэтому его часто добавляют к лекарствам для их лучшего усвоения.

Сагус - березовая жвачка

Вместо синтетических жевательных резинок с заменителями сахара и искусственными добавками я использую натуральную березовую жвачку, которая называется сагус, или сага. Этот экологически чистый продукт улучшает обмен веществ, укрепляет зубы и десны. Делаю я березовую жвачку по старинному татарскому рецепту, который вычитала в Интернете. Народное предание гласит, что с древности ее использовали татарские мастерицы-рукодельницы в качестве тонизирующего средства. Вязальщицы и вышивальщицы быстро уставали от монотонной работы и начинали незаметно засыпать, поэтому им требовались постоянные бодрящие средства.

Татарский йогурт готовим сами

Хочу поделиться с читателями рецептом приготовления традиционного кисломолочного продукта у татар - катыка, который еще называют татарским йогуртом. Это один из самых древних напитков, известно, что его употребляли более 2000 лет назад, и рецепт его приготовления передавался из поколения в поколение и сохранился неизменным до сих пор. Катык известен своими полезными свойствами, он содержит множество жизненно необходимых человеку микроэлементов и витаминов.