Салат «Урожайный»

Салат, приготовленный по этому рецепту, — отличная закуска, которая прекрасно разнообразит как праздничный, так и будничный стол.

На 4 кг сладкого перца беру по 1 кг помидоров, моркови, репчатого лука, 0,5 кг фасоли.

Если фасоль использую сушеную, предварительно замачиваю ее в холодной воде на 5-6 часов. Затем воду сливаю, заливаю фасоль cвежей водой и отвариваю без соли до полуготовности. Свежую фасоль надо отварить сразу, откинуть на дуршлаг, промыть и охладить.

Далее готовлю овощи: нарезаю перец и лук кольцами, помидоры — кружочками, а морковь натираю на средней терке. Соединяю овощи с фасолью, солю и выдерживаю 6-8 часов в холодном месте. Образовавшийся сок сливаю.

Потом добавляю к овощам 50 мл растительного масла, пряности и соль по вкусу, тушу все вместе 30-40 мин.

Готовый салат горячим раскладываю в подготовленные банки, вливаю 1 ч. л. уксуса (9%) и закатываю. Салат получается объедение!

Марианне ТИТЕНКО, г. Краматорск

Читают ещё:

Как правильно хранить хлеб

Чтобы хлеб дольше не черствел, сохранял свои вкусовые и питательные свойства, нуж-Ц но соблюдать V правила его хранения. Не кладите продукт в деревянную хлебницу - природный материал способствует размножению микроорганизмов. Предпочтительнее пластмассовая или эмалированная хлебница. В полиэтиленовом пакете хлеб сохраняется свежим максимум 2 дня. А от повышенной влажности при отсутствии воздуха может появиться плесень.

Чем заменить вредные продукты?

Здоровая пища полезней и зачастую дешевле, чем некоторые разрекламированные продукты. В колбасах, сосисках и подобных продуктах доля чистого мяса не более 20%, зато воды - около трети. Основной вес приходится на соевый белок, крупу и крахмал. Выгоднее купить 1 кг натурального мяса, получив продукт без вредных добавок. Иногда можно заменять натуральное мясо соевым. Дешевым продуктом считается лапша быстрого приготовления. Но она очень вредна: пальмовое масло, на котором обжаривают вермишель, вызывает дистрофию печени и атеросклероз.

Змееголовниковый "чай"

Коллеги из России передали в редакцию в качестве угощения странную на вид клейкую массу черного цвета с приятным медовым ароматом и надписью «чай из змееголовника». Мы тут же принялись изучать эту странную «заварку». Попробовали на зуб: по вкусу пропитанная травяная смесь напоминает изюм. Отломали кусочек с чайную ложку и залили стаканом кипятка. Сложнее было понять, как же его готовят жители села Красное Калужской области.