Змееголовниковый «чай»

Коллеги из России передали в редакцию в качестве угощения странную на вид клейкую массу черного цвета с приятным медовым ароматом и надписью «чай из змееголовника».

Мы тут же принялись изучать эту странную «заварку». Попробовали на зуб: по вкусу пропитанная травяная смесь напоминает изюм. Отломали кусочек с чайную ложку и залили стаканом кипятка. Сложнее было понять, как же его готовят жители села Красное Калужской области.

Вера Сергеевна Фроль-цова (именно ей огромное спасибо за угощение) сделала лишь небольшую приписку: «У нас эту однолетнюю культуру сеют, убирают, когда зацветет, смешивают с медом и пьют как чай». Любопытство взяло верх, и мы написали письмо нашей читательнице, чтобы узнать секрет приготовления травяного чая. И вот получили ответ.

«Когда змееголовник цветет — красотища неописуемая.— пишет Вера Сергеевна — Не грядка, а сплошной фиолетовый «коврик». И аромат эти цветы источают такой, что уходить от них неохота».

Вера Сергеевна в деталях описала процесс ферментации, улучшающий вкусовые качества и целебные свойства «чая».

«Когда змееголовник весь зацветет, нужно в сухую погоду срезать надземную часть, отступив от земли 10 см, и измельчить ножницами или порубить топором. Эту душистую массу высыпать на чистую ткань и держать в прохладном месте 2-3 дня. чтобы подвялилась. Изредка ворошить.

В 5-литровой кастрюле смешать траву с 1 кг сахара и 0,5 л пчелиного меда. Можно и без сахара, но с ним «чай» получается суше, более рассыпчатый.

После этого переложить массу в горшок и томить ее в духовке 2-3 дня. Можно добавлять понемногу водку. Последний этап — подсушивание травы в печи на сковороде. И тоже надо все время ворошить ее, следить за тем, чтобы «чай» не сгорел» .

В народе змееголовник называют по-разному: драконоголовником, маточником, синявкой, мелиссой турецкой, медовиком.

Настои и отвары этой травы оказывают противовоспалительное, рано-заживляющее, болеутоляющее, успокаивающее, противосудорожное, спазмолитическое, возбуждающее аппетит и вяжущее действие и применяются при гастрите, гепатите, нефрите, женских болезнях, учащенном сердцебиении, невралгии, пиелонефрите у детей, мигрени, головных болях и других заболеваниях. Порошок из травы змееголовника придает пикантный аромат мясным и рыбным блюдам. Его добавляют в домашние колбасы.

Змееголовник возделывают в Болгарии, Румынии, Молдавии, отдельных областях России с целью получения эфирного масла для парфюмерно-косметической промышленности.

Для пчел это растение — отличный медонос, дающий обильный взяток.

Валентина ЗАПЕКИНА

Читают ещё:

Чай долголетия

Уверен, что болезни пожилого возраста мне помогает преодолевать любимый чай из листьев облепихи. Всего 1 ст.л. листьев на 1 ст. кипятка и 1 ч.л. меда — вот, казалось бы, и весь рецепт оздоровительного напитка. Но у меня свои секреты его приготовления. Собираю листья в сухие солнечные дни — беру только молодые и здоровые. Свежие промытые листья сначала выкладываю на лист бумаги и завяливаю в тени 4-5 часов Потом скручиваю, мну, пока они не станут влажными от сока. Укладываю листья в емкость, покрываю увлажненной тканью, держу десять часов, а затем сушу в духовом шкафу. После такой ферментации листья приобретают приятный аромат и цвет.

Здоровья прибавит курильский чай

Научное название курильского чая — пятилистник кустарниковый. Известно, что побеги этого растения применяют как противовоспалительное, седативное и обезболивающее, противоаллергическое, нефро- и гепатопротекторное средство. В прошлом его использовали при лечении холеры, тифа, дизентерии, туберкулеза В тибетской медицине — в качестве мочегонного. В Монголии — при кровавом поносе, для улучшения аппетита, при нервно-психических заболеваниях В Бурятии — как желчегонное, потогонное. По иммуномодулирующей активности действие курильского чая сопоставимо с экстрактом элеутерококка.

Официант, мне — витаминный салат!

Бич нашего времени — гиподинамия — не самым лучшим образом сказывается на состоянии здоровья. И, прежде всего, ограничение двигательной активности способствует возникновению запоров. Принято считать, что страдают ими преимущественно люди зрелого возраста, однако столь неприятный недуг, увы, знаком не понаслышке и более молодым людям. Среди факторов, вызывающих запоры, — не только малоподвижность, но и частые стрессы, депрессивные состояния, резкая перемена образа жизни и, безусловно, характер питания.