18 Январь 2012

Стимулирующие специи

Рубрика: Питание.

(Голосов нет. Оцените пожалуйста статью)

Loading ...

Для быстрого включения в работу некоторые советуют выпить кофе с перцем. А какие еще специи могут стимулировать работу мозга?

Подумайте, почему кофе с перцем стимулирует умственную активность и полезно ли это? Резкая активизация мозга — это реакция на ударные дозы кофеина, повышающего давление, и перца, обжигающего пищеварительную систему. По сути, это настоящий стресс. Вызвав его, вы на какое-то время действительно повышаете умственную работоспособность. Но учтите, что в перспективе это может обернуться как проблемами с пищеварением, так и расстройствами нервной системы.

Существуют ли специи, которые действуют на нервную систему более мягко: стимулируют ее, но не являются стрессом? Да, к таким «мозговым» специям относятся тмин, паприка, корица. В небольших количествах они повышают активность мозга.

Вы можете проверить их позитивное действие, приготовив давно знакомые блюда с новыми приправами. Например, на десерт к чаю приготовьте вкусное и полезное блюдо — печеное яблоко с корицей.

• Вырежьте сердцевину яблока, насыпьте туда 1/4 ч. л. корицы и запеките в духовке. Кстати, врачи рекомендуют съедать в день именно столько этой пряности.

Если вы делаете домашнюю выпечку, творожные запеканки, то корица и здесь вам пригодится.

Теперь поговорим о тех специях, которые не столько активизируют умственную деятельность, сколько сохраняют здоровье нервной системы. Это имбирь, куркума и карри.

Эти специи содержат вещество под названием куркумин. Оно способно стимулировать иммунную систему и активировать гены, отвечающие за борьбу с вредными воздействиями, в частности с продуктами окислительных процессов. Эти гены также управляют процессами восстановления в организме, обеспечивая долголетие. Благодаря своим защитным свойствам куркумин противостоит болезням старения мозга, в том числе болезни Альцгеймера, которая до сих пор считается неизлечимой.

Для предотвращения ухудшения памяти и интеллектуальных функций мозга регулярно используйте три названные специи в своем рационе.

Предлагаем вам рецепт приготовления рыбы с приправами.

• Смешайте 1 ч. л. куркумы, 1 растертый зубчик чеснока, 50 г натертого на терке имбиря (1 ст. л. с горкой), немного соли. Филе крупной белой рыбы нарежьте на порции и обжарьте на сковороде с небольшим количеством рафинированного масла, постоянно смазывая рыбу кисточкой смесью приправ. Подавайте рыбу с гарниром из отварного риса, заправленного соком лимона и посыпанного измельченной мятой.

Вадим Наделяев, г. Чебоксары