Ешьте студень!

Говорят, студень и желе улучшают состояние костей и хрящей. Распространяется ли это на промышленные продукты или только на домашние?

Если вы ознакомитесь с народными методами лечения суставов, то найдете такие советы, как употребление хрящей, бульонов на костях, холодца и фруктовых десертов с желатином. Современные исследования медиков подтвердили пользу этих блюд для костей, сухожилий, связок и хрящей.

Дело в том, что при вываривании мяса компоненты жил и хрящей животных выходят в бульон, а затем усваиваются организмом и используются как строительный материал для собственных тканей. То же самое относится и к желатину, с добавлением которого готовят фруктово-ягодные желе. Вы можете использовать это как вспомогательное средство для восстановления костей.

Но помните, что при тяжелой форме заболевания одного употребления студня будет недостаточно. Скорее всего, в этом случае вам придется использовать специальные лекарства. Кроме того, старайтесь готовить студень из нежирного мяса, например постной говядины. Тогда вы избежите избытка холестерина, вредного как для сосудов, так и для костей.

Что касается покупных желе, холодцов и студней, они по многим параметрам уступают домашним.

Так как эти продукты требуют особых условий хранения, слишком высока вероятность добавления в их состав большого количества консервантов, а также несоблюдения температурных норм. Так что готовьте холодец дома. Наверняка у вас уже есть традиционный для вашей семьи рецепт этого блюда.

Ниже вы можете прочесть рецепт фруктового желе, которое также будет полезно для костной системы.

Нарежьте мелкими кубиками 300 г любых фруктов. Также можете добавить ягоды и немного мелкорезаных сухофруктов. Выложите их в вазу или в несколько порционных чашек, в которые будете заливать желе. 1 ст. л. желатина залейте 1 стаканом холодной кипяченой воды, настаивайте 20 минут. Вылейте разбухший желатин в 400 мл сока и доведите до кипения (но не кипятите). Остудите жидкость до комнатной температуры, залейте ею фрукты и поставьте в холодильник.

Николай Григорьевич, г. Санкт-Петербург

Читают ещё:

Питание при переломах

Какую диету надо соблюдать, чтобы ускорить заживление перелома? Правильное питание при переломах - одно из основных условий быстрого образования костной мозоли. Наверно, вы уже догадались, что в первую очередь это молочные продукты, особенно сыр и творог. Это источник кальция и фосфора, магния и витамина В12, легкоусвояемого белка. Употребляя нежирные молочные продукты (жир задерживает усвоение кальция), вы обеспечите достаточно строительного материала для клеток костей и не допустите еще большего истощения костной ткани. Помните, что при дефиците витамина К организм усиленно теряет кальций с мочой. Этот витамин образуется в кишечнике благодаря бифидо- и лактобактериям. Для поддержания и восстановления нормальной микрофлоры кишечника вам помогут все те же кисломолочные продукты.

Что полезно для костей

Я знаю, что для костей и суставов важно, чтобы в организме было достаточно кальция. В каких продуктах он содержится? Какие еще минеральные вещества необходимы для костей? Минеральные вещества, которые необходимы для костей, связок и суставов, - это прежде всего кальций, калий, фосфор, магний и марганец. Кости могут развиваться и сохранять прочность только при поступлении всех названных элементов. Давайте рассмотрим каждый из них. •    В организме почти 90% кальция сосредоточено именно в костях скелета и зубах. Если вы не получаете достаточно этого вещества с пищей, происходит постепенное вымывание его из костей. И как результат - остеопороз (ослабление костей и склонность к переломам).

Диета при панкреатите

При обострении панкреатита врачи рекомендуют голодать. Как потом перейти на обычное питание? При обострении панкреатита, особенно если вас мучают сильные боли и нет аппетита, действительно лучше несколько дней не есть. В течение 1 -3 дней пейте маленькими глотками теплую щелочную минеральную воду (без газа) и отвар шиповника. Отказ от пищи на это время необходим, чтобы ослабленная болезнью поджелудочная железа отдохнула от выработки нужных для переваривания пищи ферментов.