Что есть в холод, а что — в жару?

Говорят, что в Китае питание во многом зависит от сезона, а все продукты разделяют на согревающие и охлаждающие. Применима ли эта теория к нашему климату? Какую пищу есть в холод, а какую — в жару?

В Китае одним из главных секретов крепкого здоровья считается питание в соответствии с сезонами и соответствующими воздействиями разной пищи на организм. Многими из принципов такого питания могут руководствоваться жители любой страны.

Какая пища поможет вам согреться в холодное время года? Это мясо и корнеплоды (морковь, имбирь, чеснок, все виды лука). Из фруктов к согревающим относятся абрикос, вишня и манго.

Это полезные продукты, согревающие нас. Но есть и пища, которая вызывает в теле излишний жар и сырость. По этой причине не употребляйте слишком часто жирные молочные продукты, сахар, булку и выпечку из очищенной муки.

Как питаться летом, чтобы легче перенести жару? Наиболее подходящие продукты для «летнего питания» — стручки фасоли, грибы, ягоды, огурцы, зелень. Из фруктов охлаждающим эффектом обладают бананы и груши, кокосы и мандарины, ананасы и арбузы.

Зерновые и бобовые считаются нейтральными продуктами, однако они могут приобретать согревающие или охлаждающие свойства в зависимости от способа приготовления и сочетания с другими продуктами. К нейтральной пище относятся брокколи, цветная капуста, кольраби, тыква, кукуруза, репа, малина, а также яблоки, виноград, папайя и сливы.

Какими принципами китайской системы питания мы можем еще руководствоваться?

•    Самой здоровой диетой в традиционной китайской медицине считается «чистая» и «светлая» («умеренная»). Еда готовится из свежих продуктов (в основном растительного происхождения), подвергнутых легкой тепловой обработке.

•    А употребление сахара, очищенной муки, животного жира, кофеина и алкоголя при такой диете следует сократить до минимума.

•    Кроме того, согласно китайской медицине кислая пища стимулирует печень и желчный пузырь, горькая — улучшает работу сердца и тонкой кишки, сладкая — гармонизирует желудок и селезенку, жгучая — способствует здоровью легких и толстой кишки, а соленая — тонизирует почки и мочевой пузырь.

Поэтому сбалансированная диета должна включать в себя все 5 вкусов, благодаря чему улучшается работа всех внутренних органов. При этом в вашем рационе должны быть представлены все 5 вкусов.

Полина Аркадьевна Рокицкая, г. Иркутск

Читают ещё:

Антивозрастная пища

Салоны красоты предлагают множество процедур для омоложения, но они дают лишь кратковременный эффект. Наверно, правильное питание куда лучше поможет приостановить возрастные изменения. Какие продукты помогут замедлить старение организма? Молодость всегда ассоциируется у нас с красотой и здоровьем. Именно их мы хотим сохранить как можно дольше. Как же остановить время, сохранить молодость и избежать преждевременного старения? Антивозрастная диета поможет вам замедлить процесс старения организма и увеличить продолжительность жизни, улучшить общее состояние и предупредить болезни сердца и мозга, нарушения обмена веществ и др. Какие же продукты входят в такую диету?

Пищевые добавки

В составе многих продуктов имеются пищевые добавки с буквой Е и цифрами. Какие из них вредны, а какие безопасны для здоровья? К сожалению, свежих натуральных продуктов действительно становится все меньше и меньше. В той же пище, которую мы покупаем в магазинах, часто имеются различные консерванты, антиокислители, усилители вкуса и прочие химические добавки. Такие пищевые добавки обычно маркируются буквой Е и тремя цифрами (например, Е320). Некоторые из них считаются относительно безобидными. К ним относятся, например, куркумин (Е100) и шафран (Е164).

Чем вредно жареное

Всем известно, что жареное вредно. А чем именно? Чтобы понять, чем опасна жареная пища и как уменьшить наносимый ею вред, ознакомьтесь с тем, какие вещества образуются в процессе жарки. Акролеин образуется при нагревании сковороды с маслом, но особенно интенсивно - при появлении дыма от масла. Испарения, содержащие акролеин, раздражают слизистые оболочки глаз и дыхательных путей, обладают общетоксическим действием. Поэтому не перегревайте сковороду, а если часто жарите - купите вытяжку.