Опасен ли холестерин?

Многие знакомые боятся атеросклероза и ограничивают употребление пищи, содержащей холестерин. Расскажите, в каких продуктах он содержится и как можно снизить уровень холестерина?

Многие считают холестерин вредным и полностью отказываются от мяса, сметаны, яиц и других продуктов животного происхождения. Но не спешите следовать их примеру.

Несмотря на то что в больших количествах холестерин опасен, в малых дозах он необходим в качестве строительного материала для всех клеток тела. Холестерин также участвует во многих биохимических процессах, происходящих в организме.

Что такое холестерин? Это жироподобное вещество, которое образуется в печени (около 80%), а также поступает в организм с продуктами питания животного происхождения. Сделав специальный анализ крови, вы можете узнать свой уровень «плохого» (ХЛНП) и «хорошего» (ХЛВП) холестерина. Если первый компонент будет выше нормы, то для защиты сосудов и профилактики атеросклероза вам порекомендуют повысить физическую активность и соблюдать следующие требования к питанию.

С одной стороны, вам придется ограничить употребление жирных молочных (сливки, масло, сметана) и мясных продуктов, яиц и полуфабрикатов, кондитерских изделий, содержащих маргарин, и др.

С другой стороны, следует помнить, что есть масса полезных продуктов, которые снижают уровень холестерина. Из пищи, богатой белками и жирами, выбирайте не мясо, а рыбу и орехи. Эти продукты содержат полезные жирные кислоты, которые снижают уровень «плохого» холестерина.

Ешьте больше клетчатки. Она бывает двух видов, и оба полезны. Растворимая клетчатка, которая содержится во фруктах, свекле и овсе, снижает уровень холестерина и удаляет желчные кислоты. Нерастворимая клетчатка (бобовые, овощи, зелень, сухофрукты и ягоды с семечками) ускоряет процесс пищеварения, нормализует деятельность полезной микрофлоры кишечника, косвенно способствуя выводу из организма «плохого» холестерина. Кроме того, клетчатка быстро вызывает чувство насыщения и немного снижает аппетит, поэтому вам не понадобится слишком много пищи.

Из приправ полезны сельдерей и укроп, горчица и хрен, лук репчатый и зеленый. Не забывайте добавлять в первые блюда растертый свежий чеснок — один из самых сильных борцов с холестерином.

Пейте полезные напитки. Крепкий кофе, провоцирующий возбуждение центральной нервной системы, может вызвать повышенное образование холестерина печенью. Так что не злоупотребляйте этим напитком, лучше
пейте зеленый чай. Он содержит полифенольные соединения, которые активируют распад жиров и понижают холестерин, а также являются антиоксидантами. Если добавить в зеленый чай дольку лимона, этот напиток будет иметь еще более сильное антисклеротическое действие.

Для предупреждения развития атеросклероза регулярно пейте сок редьки с медом и сок из листьев белокочанной капусты, компот из черной смородины.

Марат Никандров, г. Ярославль

Читают ещё:

Плохие и хорошие жиры

В литературе о профилактике болезней сердца часто пишут о насыщенных и ненасыщенных (моно- и полиненасыщенных) жирах. Чем они отличаются? Гце содержатся? Полезны они или вредны? Жирные кислоты, которые содержатся в продуктах, представляют собой цепи атомов углерода и водорода. Чем больше атомов водорода содержится в молекуле жирной кислоты, тем больше она насыщена. В твердых жирах (сливочное масло, вытопленное сало, твердый маргарин) больше насыщенных кислот. Довольно много этих жиров в мясе, в большинстве молочных продуктов, фастфуде, а также в пальмовом и кокосовом маслах. Попадая в организм, они перегружают органы пищеварения, особенно печень и поджелудочную железу. Так как эти жиры полностью не перерабатываются, они собираются в сгустки и откладываются на стенках сосудов, т.е. повышают уровень холестерина в крови и закупоривают сосуды. Если у вас избыточный вес и заболевания сердца, вам следует ограничить употребление названных продуктов. Из мясных продуктов выбирайте только постные сорта, из молочных - обезжиренные.

Ешьте часто и понемногу

Кардиолог посоветовал мне есть часто, но небольшими порциями, так как при таком режиме питания уменьшается нагрузка не только на желудок, но и на сердце. Правда ли это? В профилактике и лечении болезней сердца питание играет немаловажную роль. Как показывают исследования, причинами возникновения сердечнососудистых заболеваний в 80% случаев являются как раз неправильная диета и вредные привычки. На долю остальных факторов приходится всего 20%. Одной из основных причин, вызывающих болезни сердца, является переедание. Ваш кардиолог правильно советует принимать пищу часто и небольшими порциям. Дело в том, что обильная пища переполняет желудок. Из-за этого он может смещать диафрагму вверх и затруднять работу сердца. Кроме того, после еды у нас повышается частота сокращений сердца. Если же пища слишком обильная, ваша кровеносная система будет работать с перегрузкой.

Продукты для мужчин и женщин

Некоторые лекарственные травы содержат фитоэстрогены, полезные для женщин. А есть ли эти вещества в продуктах питания? Один из видов женских половых гормонов - эстрогены - отвечает за регулярность менструального цикла, формирование фигуры, напоминающей песочные часы, молодость кожи. Чтобы сохранить юность и женственность, можно использовать фитоэстрогены - растительные аналоги женских половых гормонов. Их достаточно много в бобовых (больше всего в сое) и зерновых (чемпион - пшеница), капусте (особенно брокколи), семечках и орехах. Молочные продукты - еще один кладезь фитоэстрогенов. Особенно много таких веществ в жирном молоке, сливках и твердом сыре.