Выбираем йогурт

В рекламе йогуртов постоянно говорят о бифидобактериях и лактобактериях. Действительно ли они полезны для пищеварения? Как выбрать качественный йогурт?

Благодаря рекламе о целебных свойствах йогурта знают уже все. Регулярное употребление этого напитка повышает иммунитет, обеспечивая поступление витаминов и минеральных веществ, белков и полезных бактерий.

Как раз бифидобактерии и лактобактерии положительно воздействуют на функции желудочно-кишечного тракта. Они поддерживают баланс кишечной микрофлоры, вытесняя бактерии гниения, и улучшают процесс пищеварения.

Но вы не зря задаетесь вопросом о качественном йогурте. К сожалению, далеко не все йогурты одинаково полезны.

На что же надо обратить внимание при выборе этого продукта?

•    Живые бактерии и полезные ферменты содержатся только в йогуртах с коротким сроком хранения — от 3 до 30 суток, которые надо хранить в холодильнике. При изготовлении такой напиток не нагревают выше 60°, поэтому необходимые для пищеварительной системы вещества сохраняются.

•    Поинтересуйтесь и составом покупаемого йогурта. Консерванты, сахар и сироп глюкозы, стабилизаторы и эмульгаторы, усилители вкуса и ароматизаторы сводят на нет все полезные свойства этого продукта. Больше всего химических добавок в йогуртах с кусочками фруктов, соками и зернами пророщенной пшеницы.

•    Часто рекламируют как йогурты новые продукты: йогуртер, йогуртовый десерт или напиток на основе йогурта. Однако эти продукты не являются настоящими йогуртами.

•    Никогда не покупайте йогурты на улице, в ларьках и на лотках. Перепады температуры, мороз
или жара способствуют развитию болезнетворных бактерий, кишечных палочек или плесени.

•    Обращайте внимание и на состояние упаковки. Если она вздута, весьма вероятно, что йогурт забродил.

Кроме йогурта есть и другие полезные кисломолочные напитки. Кстати, кефир и кумыс окажут на ваше пищеварение и в целом на функционирование организма более благотворное влияние, чем йогурт с кусочками фруктов.

Жанна Васильева, г. Москва

Читают ещё:

Лечим расстройство желудка

При расстройстве желудка ем только сухари и пюре из картошки без масла и молока. Какие еще продукты безопасны при таком заболевании? Расстройства функций желудка и кишечника могут быть вызваны самыми разнообразными причинами: инфекцией, несовместимостью продуктов питания, употреблением в пищу немытых овощей и фруктов, а также нервным напряжением. Помимо устранения основной причины болезни очень важно соблюдать диету до полного устранения симптомов. Самое главное в этот период - уберечь желудок и тонкий кишечник от химических и физических раздражителей.

Можно ли после еды пить?

Часто говорят: если запивать пищу, это не только не улучшит ее переваривание, а даже замедлит работу желудка и вызовет изжогу. Через какое время после еды можно пить, например, чай? Вы, конечно, знаете, что вредно желудка от разъедания. Но всю не-есть всухомятку. Вода нужна обходимую жидкость надо пить не для выделения желудочного сока и слизи, которая защищает стенки во время еды, а заранее. Если вы за 25-30 минут до каждого приема пищи будете выпивать по стакану воды, сока или чая, ваш желудок будет подготовлен к процессу переваривания пищи. Дело в том, что вода нужна не в полости желудка. Она должна успеть пройти до кишечника, всосаться в кровь и пройти до желез в стенках желудка. Что же происходит, когда вы пьете во время еды, разбавляя плотную пищу жидкостью?

Какой должна быть температура пищи?

Правда ли, что слишком горячая пища может спровоцировать рак пищевода и желудка? Какая температура считается оптимальной для пищеварения? Да, это правда. Если в пищеварительную систему поступает обжигающе горячая пища или напиток, то раздражается слизистая оболочка полости рта, пищевода и желудка. Это может вызвать воспаление: от легкого ожога губ и языка до развития эзофагита (воспаление пищевода) и гастрита. Если же слизистая оболочка раздражается горячей пищей слишком часто, в клетках могут возникнуть изменения, провоцирующие развитие рака. Не верите? Тогда ознакомьтесь с результатами статистических исследований, проведенных онкологами. Они показывают, что более 60% больных, страдающих от рака нижней губы, имели привычку пить очень горячий чай.