Питание
Часто говорят, что мозгу нужны углеводы. А как на самом деле?
Возможно, вы уже знакомы со статистикой: у человека вес мозга по отношению к весу тела составляет всего 2%. При этом 25% кислорода и питательных веществ, потребляемых организмом, необходимы для работы мозга. Только подумайте: четверть энергетической ценности съедаемой пищи идет на работу одного мозга!
Это можно объяснить тем, что именно мозг контролирует работу всех остальных органов человека. Неудивительно, что для нормального функционирования ему нужны определенные питательные вещества.
Для быстрого включения в работу некоторые советуют выпить кофе с перцем. А какие еще специи могут стимулировать работу мозга?
Подумайте, почему кофе с перцем стимулирует умственную активность и полезно ли это? Резкая активизация мозга - это реакция на ударные дозы кофеина, повышающего давление, и перца, обжигающего пищеварительную систему. По сути, это настоящий стресс. Вызвав его, вы на какое-то время действительно повышаете умственную работоспособность. Но учтите, что в перспективе это может обернуться как проблемами с пищеварением, так и расстройствами нервной системы.
Какие витамины и микроэлементы должны присутствовать в пище, чтобы мозг нормально работал?
• Цинк
Улучшает память. Способствует концентрации внимания. Легче всего усваивается цинк, содержащийся в морской рыбе, стручковых, хлебе, мясе индейки.
• Йод
Отвечает за работу мозга и наш интеллект. У детей недостаток йода может развиться в патологию щитовидной железы, влияет на умственные способности и на самочувствие. Много йода в жирной рыбе, морской капусте, морепродуктах, хурме, фейхоа.
Я стараюсь ограничивать себя в употреблении сладостей.
А моя мама говорит, что без сахара и других углеводов быстро снижается умственная работоспособность. Так ли это?
В каком-то смысле ваша мама права. Глюкоза, попадающая в кровь при расщеплении углеводов, - один из основных источников энергии для организма в целом и мозга в частности.
С помощью таблеток мне удалось повысить уровень гемоглобина в крови до нормы. Могу ли я сохранить этот результат, принимая не таблетки, а пищу, богатую железом? Могу ли я поддерживать стабильный уровень гемоглобина, употребляя продукты, богатые железом?
Уменьшение количества эритроцитов и содержания гемоглобина в единице объема крови называют анемией. В большинстве случаев причиной этого заболевания становится недостаточное или неполноценное питание. Однако вам следует пройти диагностику, чтобы исключить другие причины, вызывающие анемию, в частности развитие опухолей или внутренние кровотечения. Как вы правильно предположили, для поддержания стабильного уровня гемоглобина ваша диета должна включать продукты, богатые железом.
У нас в семье наследственная предрасположенность к гипертонии. У меня тоже периодически повышается давление. Может, какие-то продукты помогут контролировать давление?
Гипертоническую болезнь неслучайно называют «тихим убийцей». Если вовремя не обратить на нее внимания и не помочь своему сердцу, повышенное давление может стать причиной таких грозных осложнений, как инфаркт миокарда, мозговой инсульт, хроническая сердечная недостаточность и др.
Если у вас есть предрасположенность к этой болезни, вашими первыми защитниками должны стать умеренные физические нагрузки, отказ от вредных привычек и диетическое питание.
Любители красного вина утверждают, что оно предотвращает болезни сердца. А какие безалкогольные напитки обладают таким же свойством?
Красный виноград и напитки из него давно известны как одни из лучших средств профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Если вы покупаете вино к празднику, остановите свой выбор на хорошем красном сухом вине. В обычные дни старайтесь пить безалкогольные напитки, которые не перегружают сердце.
Из того же красного винограда вы можете выжать сок. 1 стакан такого напитка в день снижает риск возникновения тромбов и инфарктов на 75%, тогда как применяемый для этой цели аспирин - лишь на 45%. Таким образом, виноградный сок помогает защитить коронарные сосуды, питающие сердце.
Почему орехи и сухофрукты считаются одними из самых полезных для работы сердца продуктов? В каких количествах их надо есть? Обязательно ли есть их отдельно или можно добавлять в блюда?
В орехах много полиненасы-щенных жиров (включая омега-3), полезных для сердечнососудистой системы. Это также хороший источник белка растительного происхождения, витамина Е, микроэлементов и клетчатки. Орехи помогут вам снизить уровень вредного холестерина в крови, риск образования тромба, что может привести к инфаркту.
Из-за больного сердца у меня часто появляются отеки. Какие продукты с мочегонным действием помогут справиться с этой проблемой?
Если сердце не справляется с нагрузкой, которая необходима для доставки крови в органы и ткани, если кровоток замедлен, а пульс частый и слабый, происходит задержка крови в сосудах. В результате часть жидкости проникает через стенки сосудов в окружающие их ткани, и образуются отеки. Под действием силы тяжести жидкость перемещается вниз, поэтому сердечные отеки чаще всего возникают на ногах, а у лежачих больных - на пояснице и спине.
Многие знакомые боятся атеросклероза и ограничивают употребление пищи, содержащей холестерин. Расскажите, в каких продуктах он содержится и как можно снизить уровень холестерина?
Многие считают холестерин вредным и полностью отказываются от мяса, сметаны, яиц и других продуктов животного происхождения. Но не спешите следовать их примеру.
Несмотря на то что в больших количествах холестерин опасен, в малых дозах он необходим в качестве строительного материала для всех клеток тела. Холестерин также участвует во многих биохимических процессах, происходящих в организме.
