Питание
В литературе о профилактике болезней сердца часто пишут о насыщенных и ненасыщенных (моно- и полиненасыщенных) жирах. Чем они отличаются? Гце содержатся? Полезны они или вредны?
Жирные кислоты, которые содержатся в продуктах, представляют собой цепи атомов углерода и водорода. Чем больше атомов водорода содержится в молекуле жирной кислоты, тем больше она насыщена.
В твердых жирах (сливочное масло, вытопленное сало, твердый маргарин) больше насыщенных кислот. Довольно много этих жиров в мясе, в большинстве молочных продуктов, фастфуде, а также в пальмовом и кокосовом маслах. Попадая в организм, они перегружают органы пищеварения, особенно печень и поджелудочную железу. Так как эти жиры полностью не перерабатываются, они собираются в сгустки и откладываются на стенках сосудов, т.е. повышают уровень холестерина в крови и закупоривают сосуды. Если у вас избыточный вес и заболевания сердца, вам следует ограничить употребление названных продуктов. Из мясных продуктов выбирайте только постные сорта, из молочных - обезжиренные.
Кардиолог посоветовал мне есть часто, но небольшими порциями, так как при таком режиме питания уменьшается нагрузка не только на желудок, но и на сердце. Правда ли это?
В профилактике и лечении болезней сердца питание играет немаловажную роль. Как показывают исследования, причинами возникновения сердечнососудистых заболеваний в 80% случаев являются как раз неправильная диета и вредные привычки. На долю остальных факторов приходится всего 20%.
Одной из основных причин, вызывающих болезни сердца, является переедание. Ваш кардиолог правильно советует принимать пищу часто и небольшими порциям. Дело в том, что обильная пища переполняет желудок. Из-за этого он может смещать диафрагму вверх и затруднять работу сердца. Кроме того, после еды у нас повышается частота сокращений сердца. Если же пища слишком обильная, ваша кровеносная система будет работать с перегрузкой.
Некоторые лекарственные травы содержат фитоэстрогены, полезные для женщин. А есть ли эти вещества в продуктах питания?
Один из видов женских половых гормонов - эстрогены - отвечает за регулярность менструального цикла, формирование фигуры, напоминающей песочные часы, молодость кожи. Чтобы сохранить юность и женственность, можно использовать фитоэстрогены - растительные аналоги женских половых гормонов. Их достаточно много в бобовых (больше всего в сое) и зерновых (чемпион - пшеница), капусте (особенно брокколи), семечках и орехах.
Молочные продукты - еще один кладезь фитоэстрогенов. Особенно много таких веществ в жирном молоке, сливках и твердом сыре.
Мед рекомендуют при многих недугах. Но как выбрать качественный мед, который действительно полезен?
Как вы правильно сказали, мед способствует выздоровлению при многих заболеваниях. Благодаря своему составу этот продукт оказывает на организм общеукрепляющее, тонизирующее и восстанавливающее действие. Кроме того, мед обладает бактерицидными и другими полезными свойствами. Этот продукт действительно очень полезен, но только если он качественный. Как же определить качество меда?
Чистый мед без примесей (сахара, крахмала и пр.) может быть светло-желтым, янтарным, коричневым, в зависимости от сорта. Но в любом случае он должен быть прозрачным, а не мутноватым. В нем не должно быть осадка.
Говорят, что в Китае питание во многом зависит от сезона, а все продукты разделяют на согревающие и охлаждающие. Применима ли эта теория к нашему климату? Какую пищу есть в холод, а какую - в жару?
В Китае одним из главных секретов крепкого здоровья считается питание в соответствии с сезонами и соответствующими воздействиями разной пищи на организм. Многими из принципов такого питания могут руководствоваться жители любой страны.
Какая пища поможет вам согреться в холодное время года? Это мясо и корнеплоды (морковь, имбирь, чеснок, все виды лука). Из фруктов к согревающим относятся абрикос, вишня и манго.
Салоны красоты предлагают множество процедур для омоложения, но они дают лишь кратковременный эффект. Наверно, правильное питание куда лучше поможет приостановить возрастные изменения. Какие продукты помогут замедлить старение организма?
Молодость всегда ассоциируется у нас с красотой и здоровьем. Именно их мы хотим сохранить как можно дольше. Как же остановить время, сохранить молодость и избежать преждевременного старения?
Антивозрастная диета поможет вам замедлить процесс старения организма и увеличить продолжительность жизни, улучшить общее состояние и предупредить болезни сердца и мозга, нарушения обмена веществ и др. Какие же продукты входят в такую диету?
В составе многих продуктов имеются пищевые добавки с буквой Е и цифрами. Какие из них вредны, а какие безопасны для здоровья?
К сожалению, свежих натуральных продуктов действительно становится все меньше и меньше. В той же пище, которую мы покупаем в магазинах, часто имеются различные консерванты, антиокислители, усилители вкуса и прочие химические добавки. Такие пищевые добавки обычно маркируются буквой Е и тремя цифрами (например, Е320).
Некоторые из них считаются относительно безобидными. К ним относятся, например, куркумин (Е100) и шафран (Е164).
Всем известно, что жареное вредно. А чем именно?
Чтобы понять, чем опасна жареная пища и как уменьшить наносимый ею вред, ознакомьтесь с тем, какие вещества образуются в процессе жарки.
Акролеин образуется при нагревании сковороды с маслом, но особенно интенсивно - при появлении дыма от масла. Испарения, содержащие акролеин, раздражают слизистые оболочки глаз и дыхательных путей, обладают общетоксическим действием. Поэтому не перегревайте сковороду, а если часто жарите - купите вытяжку.
Обычно 7 января, после новогоднего застолья, мой вес увеличивается почти на 2 кг. Правда, потом быстро возвращается к прежней отметке. А подруга говорит, что максимально возможная прибавка веса за сутки - всего 200 г. Если это правда, почему же я так быстро поправляюсь?
Екатерина Никандрова, г. Омск
Скорее всего, ваша подруга имела в виду прибавку в весе за счет жировой ткани. Действительно, за сутки организм взрослого человека может накопить не более 200-300 г жира. Эта цифра не становится больше, даже если вы весь праздничный вечер ели калорийную пищу. Дело в том, что остальной жир уже не может усвоиться и выводится из организма.
Уже который год после праздников провожу несколько разгрузочных дней на кефире и твороге. И призываю вас присоединиться ко мне.
Так мы с вами сможем почистить печень и желчевыводящие протоки, освободим от перегрузки пищеварительную систему, а заодно и похудеем.
Все, что вам понадобится на день: 300-400 г творога (2% жирности) и 1 л обезжиренного кефира. Для улучшения вкуса добавьте к своему рациону свежую зелень укропа и петрушки, пару чайных ложек натурального меда или варенья, 7 фрукт. В течение дня ешьте 5-6 раз небольшими порциями. В общей сложности получится 700-800 ккал.
